“Canapenzero” alla Grazia🍓

Ingredienti🍃:

*50 gr di foglie di Canapa

*1 radice di zenzero

*Alcool

*Scorza di 2 limoni

*1 lt di acqua

*450 gr di zucchero grezzo

Preparazione:

Mettere in infusione nell’alcool le foglie di Canapa, la scorza dei limoni avendo cura di eliminare tutto il bianco e la radice di zenzero

Lasciarlo in infusione in un luogo buio per 10 gg

Trascorsi i 10 gg, preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua e lo zucchero, unitelo all’alcool filtrato quando si sarà completamente raffreddato.

Imbottigliatelo il prima possibile

Salute🥂

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“Trofiette salmone e Canapa” alla Grazia🍓

Ingredienti🍃:

*Trofiette

*Salmone affumicato

*1 Cipolotto

*Pomodori secchi sott’olio

*Zenzero

*foglie di Canapa

*Pepe rosa

*Olio

*Sale

Preparazione🍃:

Cominciate col far bollire l’acqua per le trofie e nel frattempo preparate il sughetto.

Tritate finemente un cipollotto e fatelo rosolare in padella con dell’olio

Quando sarà appassito aggiungete il salmone tritato grossolanamente

Aggiungete i pomodori secchi anch’essi tritati

Fate una bella grattugiata di zenzero aggiustate di sale e a fine cottura aggiungete le foglie di Canapa tritate e d il pepe rosa.

Scolate la pasta bella al dente fatela saltare nella padella e

Buon appetito🍓

“Liquore alla canapa: Canapino o Canapello” alla Grazia🍓

Ingredienti🍃:

*100 gr di foglie di Canapa

*1 lt di alcool

*1 lt di acqua

*650 gr di zucchero

Preparazione:

Premetto che questa è una mia personale ricetta, è un esperimento! Le dosi sono venute fuori da giorni di studi circa le modalità di preparazione di vari liquori e circa i vari metodi per ottenere gradazioni diverse. Questa è la versione pura di questo liquore che prevede esclusivamente la presenza delle foglie della canapa, nei prossimi giorni provero’ a fare una nuova versione con l’aggiunta di altri ingredienti.

Si inizia lavando le foglie di Canapa

Una volta la vale lasciatele asciugare per bene su un canovaccio

Dobbiamo poi dotarci di un vaso di vetro con chiusura ermetica, assicurativi che il vaso si chiuda bene onde evitare che evapori tutto l’alcool.

Mettete quindi le foglie di Canapa nel vaso ed aggiungete l’alcool puro

Una volta aggiunto l’alcool, che dovrà coprire completamente le foglie, chiudete il vaso e mettetelo al buio.

Lasciatelo a macerare per 15 gg, avendo cura di agitarlo almeno una volta al giorno.

Trascorsi i 15 gg, preparate lo sciroppo, portando ad ebollizione 1l di acqua minerale con 650gr di zucchero.

Lasciatelo raffreddare e nel frattempo filtrate l’alcool.

Quando lo sciroppo sarà completamente freddo unitevi l’alcool filtrato.

Otterrete circa 2lt di liquore, che dovrete imbottigliata il prima possibile

Lasciate riposare il liquore così ottenuto qualche settimana prima di gustarlo.

Che altro dirvi? Buon divertimento!

Grazia🍓

“Ciambellone alle fragole” alla Grazia🍓

Ingredienti:

*250 gr di fragole

*200 gr di farina 00

*3 uova

*1 vasetto di yogurt Kefir alla fragole

*100 ml di olio di semi

*150 gr di zucchero

*Scorza di limone

*1 bustina di lievito per dolci

Preparazione🍓:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

Aggiungete lo yogurt, l’olio e la scorza di limone grattugiata. Mescolate per bene ad in fine aggiungete la farina setacciata ed il lievito. Imburrate uno stampo per ciambella e versate all’interno il contenuto.

Preparate le fragole

Tagliandole a spicchietti

Disponetele a raggiera sull’impasto avendo l’accortezza di non farle affondare

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa….

Buon appetito🍓

“Pancakes con  composta di mele e pere” alla Grazia🍓


Ingredienti per i pancakes:

*1 Uovo

*200 ml di latte intero

*1 cucchiaio di zucchero

*150 ml di latte

*1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la composta:

*1 Mela renetta 

*1 Pera

*Succo di mezzo limone

*1 cucchiaio di zucchero di canna

*2/3 chiodi di garofalo 

*Acqua q.b.

Preparazione:

Iniziate preparando i pancakes, che sono semplicissimi, basta amalgamare con una frusta le uova e lo zucchero e poi aggiungere gradualmente il latte 

Dopo avere ottenuto un composto omogeneo aggiungete a pioggia la farina ed il lievito


Il composto deve risultare abbastanza fluido. Scaldate una padelle antiaderente  e create i vostri pancakes versando il composto con un mestolo non troppo grande

Una volta fatti i pancakes potete dedicarvi alla composta. Mettete in una casseruola la mela e la pera tagliati a dadolini aggiungete lo zucchero i chiodi di garofalo, il succo di limone e ricoprite d’acqua 

Fate cuocere a fuoco vivo fino a che l’acqua non si sarà completamente assorbita, dopo di che frullate tutto con un minipimer a meno che non amate al confettura con i pezzettoni…

Buon appetito🍓

“Frittelle di patate ” alla Mamma🍓


Ingredienti❤:

*1 kg di Patate

*Farina q.b. 

*2 Uova

*Pangrattato

*Parmigiano q.b. 

*Prezzemolo 

*Pepe nero

*Sale

*Olio

Preparazione:

Questa è una ricetta piuttosto difficile da riproporre, perché è una ricetta che è stata tramandata a mia madre da mia nonna. 

Si tratta quindi di una di quelle ricette della tradizione che non seguono molto le ricette, ma si fanno molto ad intuito.

Ad ogni modo, si inizia preparando le patate. Si fanno bollire con tutta la buccia fino a che facendo la provo con una forchetta, questa si riesce ad infilare tranquillamente. Una volta bollite si fanno raffreddare un po’ si sbucciano e si schiacciano con lo schiaccia patate.

Dopo di che bisogna aggiungere le uova, la farina, il parmigiano(Tanto), il prezzemolo, il pene nero e si aggiustato di sale.

Se risultano troppo molli si può aggiungere il Pangrattato. Dovete ottenere delle frittelle belle compatte che si riescono a prendere tranquillamente in mano.

Vanno poi fritte in abbondante olio di girasole ben caldo, dopo di che…

Buon appetito🍓

“Ti prometto un biscotto” alla Grazia🍓

Ingredienti💍:

*150 gr di farina00

*60 gr di parmigiano grattugiato 

*60 gr di pecorino sardo grattugiato

*80 gr di burro

*Curcuma

*Pepe nero

*Semi di sesamo

Preparazione:

Iniziate impastando il burro con il formaggio, aggiungete gradualmente la farina e le spezie, io non ho aggiunto il sale perché altrimenti rischiano di essere troppo saporiti.

Formate una palla compatta, stendetela fino ad uno spessore di 1 centimetro e ricavate le forme che più vi piacciono. 

Spennellate i biscotti così ottenuti con l’olio e cospargeteli con  i semi di sesamo.

Infornate a forno statico, per non più di 10 minuti a 180°.

Buon appetito