“Conchigliette con Gazpacho a modo mio” di Grazia

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Difficoltà: 🙂
Tempo di preparazione: 15/20 miniti
Dosi: 2 persone 💑
Costo: bassissimo
Ingredienti🍲:
* Conchigliette ai 5 colori
* 1/2 Peperone verde
* 1/2 Pepero e rosso
* 1 Limone
* 1/2 cipolla rossa
* 4 Pomodori (sammarzano)
* 1 cetriolo piccolo
* 2 pacchetti di Craker senza sale con riso soffiato
* Olio d’oliva
* Pepe nero
* Sale
* Basilico
* Erba cipollina
* Maggiorana
🍓Preparazione🍓
La meraviglia di questo piatto è che l’unica cosa che va cotta è la pasta.
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Come prima cosa va sbollentata la pasta ed una volta scolata e raffreddata va messa in frigo con un filo d’olio per evitare che si attacchi.
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Dopo di che bisogna ammollare i Craker con il limone e l’acqua.
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A parte vanno lavate e tagliate le verdure. Dopi di che bisogna inserirle in un frullatore con l’olio, il pepe e le spezie.
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Una volta frullate vanno settacciate con un colino per togliere eventuali residui di semi e pellicine.
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Al composto vanno aggiunti i Craker ammollati e va ripassato al frullatore per amalgamare il tutto. Se necessario si puo’ aggiustare di pepe e sale.
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….E finalmente arriva il momento più bello. SI MANGIAA! in un piatto si aggiungono due mestoli di gazpacho alla grazia e Pasta a piacere. Si può guarnire a piacimento con foglioline di basilico, oppure con fettine di cetriolo, pezzetto di pomodoro insomma come più vi piace…a non dimenticate un filo d’olio.
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Buon appetito!
Grazia

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