“Fornata” alla Grazia

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Difficoltà: facile:)
Tempi:20 minuti
Costi: bassi
Dosi: 💑 2 persone

Ingredienti🐣:
* 4 uova
* 100 gr di spinaci
* 100 gr di cicorie
* Parmigiano
* Provola affumicata
* Prezzemolo
*Pepe nero
* Olio
* Sale

Preparazione🍓:
Cominciate con sbollentare le verdure.
Tritatele grossolanamente.

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In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, il pepe nero, il prezzemolo e il Sale.

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Unite le verdure tritate.

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Oleata una teglia e infornate la fornata in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti.

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Una volta cotta….

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Buon appetito!
Grazia🍓

La Grazia in tavola 🍓

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“Fantasia di Panini” alla Grazia

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Difficoltà: facile 🙂
Costi: bassi
Tempi: 4 ore

Ingredienti 🐝:
* 600 gr di farina integrale
* 400 gr di farina 00
* 500 ml circa di acqua
* 5 Cucchiai di olio d’oliva
* 25 gr di lievito di birra
* 2 cucchiaino di zucchero
* Sale q.b
* Erbette varie
* Paprika

Preparazione🍓:
Cominciare col mettere la farina in una ciotola e creare una fontana. A parte sciogliere il lievito di birra con dell’acqua aggiungendo lo zucchero.
Aggiungere alla farina l’olio e il lievito. Gradualmente inserire il sale possibilmebte senza farlo venire a contatto con il lievito.

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Far riposare l’impasto così ottenuto per almeno 3 ora, lasciarlo ben coperto.
Una volta che l’impasto avrà raddoppiato i volume procedere con il modellare i panini.

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Facciamo le forme che più ci piacciono.
Lasciateli riposare sul tagliere ben coperto per almeno un altra ora.
Dopo di che spennellateli con dell’olio e decorateli come meglio credete, io ho usato della paprika piccante, del prezzemolo, dell’erba cipollina.

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Informatevi in forno preriscaldato a 180° per almeno una ventina di minuti.
Dopo di che…

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Buon appetito!
Grazia🍓

La Grazia in tavola 🍓

“Salmone in penne” alla Grazia

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Difficoltà: facile:)
Costi: bassi
Tempi: 20 minuti
Dosi: 💑 2 persone

Ingredienti🐳:
* 150 gr di salmone affumicato
* 200 gr di penne rigate integrali
* 1/2 cipolla rossa
* 4/5 pomodorini
* Vino bianco
* limone
* Prezzemolo
* Magiorana
* Prezzemolo
* Olio

Preparazione🍓:
Mettete dell’acqua a bollire per la pasta. Il tempo che l’acqua impiegherà per bollire servira’ a preparare il salmone.

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Tritate finemente il salmone.

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Fate rosolare la cipolla con un po’ d’olio.

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Appena la cipolla sarà dorata aggiungete il salmone.
Fatelo rosolare aggiungete una spruzzata di limone e dopo di che sfumate con il vino bianco.

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Lavate i pomodorini ed aggiungeteli al salmone.

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Aggiungete il prezzemolo il pepe nero e la magiorana, vi consiglio di non aggiungere sale perché il salmone è già abbastanza salato.
Una volta cotta la pasta fatela salutare in padella con il salmone aggiungendo un po’ di acqua di cottura per mantecato. E….

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Buon appetito!
Grazia🍓

La Grazia in tavola 🍓

“Tagliatelle all’ombra del castagno” alla Grazia

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Difficoltà: facile:)
Costi: medi
Tempi: 45 minuti
Dosi: 👫👬👭 6 persone

Ingredienti per le tagliatelle🍝:
* 300 gr di farina di grano duro
* 300 gr di farina integrale
* Acqua q.b.
* Sale q.b.
Ingredienti per il condimento🍄:
* 300 gr di funghi porcini
* 200 gr di funghi “rositi”
* 3 spicchi d’aglio
* 1 bicchiere di vino bianco
* Olio
* Prezzemolo
* Pepe nero
* Sale

Preparazione🍓:
Cominciate col preparare le tagliatelle.
Per il procedimento: https://lagraziaintavola.wordpress.com/2015/09/01/tagliatelle-ai-2-pesti-alla-grazia/

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Per il condimento preparate per prima cosa i funghi pulendoli dalla terra e tagliandoli a pezzetti.

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In una padella fate rosolare l’aglio in abbondante olio. Non appena l’aglio sarà ben dorati aggiungete i funghi.
Fateli rosolare qualche minuto e sfumate con il vino bianco.

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Aggiungete parte del prezzemolo lavato e tritato, pepe, sale e lasciate cuocere a fuoco vivace.
Cuocete la pasta Aggiungetela ai funghi e terminate con un’abbondante spruzzata finale di prezzemolo e….

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Buon appetito!
Grazia🍓

La Grazia in tavola 🍓

“Torta coccobello” alla Grazia

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Difficoltà: facile:)
Costi: bassi
Tempi: 1 ora

Ingredienti per la parte al cioccolato🍫:
* 150 gr di burro
* 100 di zucchero
* 3 uova
* 180 gr cioccolato fondente
* 20 gr di cacao in polvere
* 100 gr di farina 00
* 1 pizzico di sale
Ingredienti per la parte al cocco🌴:
* 100 gr di farina di cocco
* 1 albume
* 1 bustina di lievito vanigliato
* 60 gr di zucchero
* 100 ml di panna fresca
Ingredienti per la glassa🍩:
* 200 gr di cioccolato fondente
* 1 Cucchiaio di burro
* 1 Cucchiaio di latte
* 1 Cucchiaio di vermuth

Preparazione🍓:
Per la parte al cioccolato iniziate subito con scogliere il cioccolato con il burro.
Montate le uova con lo zucchero. Unite il cioccolato e il burro una volta raffreddati. Aggiungete poi la farina setacciata e il cacao.

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Per la parte al cocco, montate l’albume con lo zucchero, unite poi la panna continuando ed infine la farina e il lievito.

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Imburrata una teglia e mettete sul fondo la parte al cioccolato, subito dopo versate la parte al cocco. Infornate in forno già caldo a 180° per un Max 30 minuti.

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Nel frattempo che la torta cuoce preparate la glassa con la quale ricoprirete la torta facendo sciogliere in un pentolino il cioccolato con il burro il latte e il vermith. Una volta tolta la torna dal forno ricopritela di glassa. Una volta raffreddata spolverate con la farina di cocco. E…

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Buon appetito!
Grazia🍓

La Grazia in tavola 🍓

“Erbazzone oppure no?” alla Grazia

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Difficoltà: facilissimo 😉
Costi: bassi
Tempi: 40 minuti
Dosi: 👬👭👫 6 persone

Ingredienti🍓:
* 2 rotoli di pasta sfoglia
* 200 gr di spinaci
* 200 gr di cicoria
* 100 gr di provola affumicata
* 60 gr di parmigiano
* 1 uovo per l’interno ed uno per spennellare la superficie
* Noce moscata
* Pepe nero
* Sale

Preparazione🍓:
In una casseruola sbollentate gli spinaci e la cicoria.

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Una volta cotti scolateli per bene fateli raffreddare ed aggiungete: l’uovo, la provola, il parmigiano, il pepe nero, la noce moscata e il Sale.

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Adagiate su una teglia della carta forno e stendeteci la sfoglia. Bucherellatela e mettete all’interno il composto di verdura.

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Coprire la superficie con un altro strato di sfoglia. Rinchiudere per bene  bucatela e spennellate con dell’uovo sbattuto.

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Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

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Sfornatela ma prima di tagliarla fatela raffreddare.

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Dopo di che…

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Buona appetito!
Grazia🍓

La Grazia in tavola 🍓

“Il polpettone” alla Grazia🍓

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Difficolta’: facile 🙂
Costi: bassi
Tempi: 1 ora
Dosi: 👫👭👬 6 persone

Ingredienti per il polpettone🐝:
* 1kg di macinato misto
* 150 gr di prosciutto cotto
* 150 gr di prosciutto San Daniele
* 2 Uova
* 70 gr di parmigiano
* Concentrato di pomodoro q.b.
* Mollica di pane
* 1/2 bicchiere di latte
* Pangrattato q.b.
* Pepe nero
* Prezzemolo
* Noce moscata
* Sale
Ingredienti per la salsa🐛:
* 3 carote
* 3 coste di sedano
* 1 cipolla rossa
* 3 grani di pepe nero
* Olio
* Sale

Preparazione🍓:
Cominciate con ammolare la mollica di pane in un mezzo bicchiere di latte.

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In una ciotola preparare il macinato.
Mettete all’interno le uova, il concentrato di pomodoro, il sale, il parmigiano, la noce moscata, il prezzemolo tritato e le uova.

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Cominciate ad impastare. Aggiungete la mollica di pane strizzandoli per bene dal latte. Controllate la consistenza ed aggiungete pangrattato cercando di dargli una consistenza compatta.

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Stendere della carta forno su un tagliere e stendeteci per bene l’impasto di carne.
Adagiate sopra le fettine di prosciutto crudo e cotto.

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Aiutandovi con la carta forno arrotolate il polpettone si se stesso.

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Chiedetelo a caramella nella carta forno ed infornatelo a forno già caldo a 200° per almeno 40 minuti.

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Nel frattempo preparate la crema di accompagnamento mettendo in un pentolino con l’acqua, il sedano, le carote, la cipolla, i grani di pepe nero, fatelo bollire fino ad ammorbidire le verdure.

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Una volta cotto mettete le verdure in un mixer aggiustando di olio e di sale.

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Una volta cotto il polpettone lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo.
Servirlo accompagnato con la salsina oppure secco accompagnato da patate al forno.

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Dopo di che….
Buona appetito!
Grazia🍓

La Grazia in tavola 🍓