“Tagliatelle ai 2 pesti” alla Grazia

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Difficoltà: bassa 🙂
Costi: bassi
Tempi: 30 minuti
Dosi: 👫 2 persone

Ingredienti per le tagliatelle🍀:
* 200 gr di farina integrale
* Acqua q.b.
* Sale
Ingredienti per il pesto rosso 🍅:
* 1 lattina di tonno
* 1 Peperoni rosso
* 1 cipolla rossa
* 1 spicchio d’aglio
* 2 Pomodori
* Basilico
* Pepe nero
* Olio
* Sale
Ingredienti per il pesto verde 🌱:
* Abbondante basilico
* 2 Spicchi d’aglio
* Parmigiano
* Olio
*Sale

Preparazione🍓:
Iniziamo col preparare le tagliatelle. Io non ho una ricetta con degli ingredienti precisi perché faccio tutto ad ogni. Creò una fontana con la farina e metto dentro acqua e sale. Impasto e mi rendo conto se aggiungere acqua o farina. Secondo me la consistenza ideale si ha quando infilando un sito nell’impasto questo esce facilmente e asciutto.

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Stendo la pasta a sfoglie non troppo sottili.

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Passo le sfoglie alla macchinetta per la pasta.

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Dopo di che lasciò che la pasta si essicchi.

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Nel frattempo passo a preparare i due pesti. Per quello rosso sbollento i pomodori e griglio i peperoni. Dopo di che li metto in un mixer con il tonno sgicciolato, la cipolla, il basilico, l’aglio, Olio e tutte le spezie.

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Creo così una crema non troppo raffinata.

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Cuocio le tagliatelle e e butto nel pesto rosso.

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Termino con una spolverata di ricotta secca.
Per il pesto verde metto tutti gli ingredienti nel mixer, andando anche qui molto ad occhio e gusto. Quindi trito il basilico, l’aglio, il parmigiano, l’olio e il sale (niente pinoli perché li odio)nel  mixer in modo da ottenere una salsa verde nella quale immergere le mie tagliatelle.

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Un giro d’olio a crudo e… Buon appetito!
Grazia🍓

La Grazia in tavola 🍓

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One thought on ““Tagliatelle ai 2 pesti” alla Grazia

  1. Pingback: “Tagliatelle all’ombra del castagno” alla Grazia | La Grazia in tavola

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