“Un salmone in giardino”

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Difficoltà: facilissimo 😊
Costi: Bassi
Tempo: 2 ore
Dosi: 2 💑 persone

Ingredienti:
* 300 grazie di Salmone affumicato
* 1 peperone rosso
* 2 coste di sedano
* 2 carote
* 1 cipolla rossa
* Aceto di vino bianco
* Vino bianco
* Acqua
* Pepe nero in grani
* Zenzero in polvere
* Erba cipollina
* Maggiorana
* Aglio liofilizzato
* Olio
* Sale

Preprazione🍓:
Iniziate preparando la salamoia dove cuoceranno le verdure.
In una insalatiera diluite un bicchiere di aceto e di vino bianco con dell’acqua, e salate il tutto. Aggiungete il pepe, la Maggiorana,  l’erba cipollina, lo Zenzero e l’aglio liofilizzato.

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Procedete lavando e tagliando a julienne, il peperone

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Il sedano avendo cura di privarlo dei filamenti

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Le carote e la cipolla

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Immergete il tutto nella salamoia

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Richiudetela con della pellicola è lasciate in frigo per minimo 2 ore.

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Trascorso questo tempo procedete ad assemblare il piatto, ricoprendo le fettine di Salmone con la julienne di verdure.

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Buon appetito.
Grazia🍓

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“Piatto Messico e nuvole” alla Grazia

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Difficoltà: Media 😅
Tempi: 1 ora
Costi: bassi
Dosi: 👧👦👨 3 persone

Ingredienti☁:
* 2 Petti di pollo piccoli
* 2 Peperoni rossi grandi
* 1 cipolla rossa
* vino bianco
* Riso integrale
* Galapegnos
* Mais
* Fagioli neri in salsa Messicana
* Tortillias
* Pepe nero
* Olio
* Sale

Ingredienti per le Torillias🐃:
* 300 gr di farina 00 Bio
* Acqua qb
* Olio extra vergine d’oliva qb
* 1 pizzico di bicarbonato
* Sale

Preparazione 🍓:
Iniziate col preparare i fagioli neri che sono quelli che richiedono più tempo. Ammollateli dal giorno precedente se possibile.

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Procedete  con la cottura dei Peperoni.  Tagliate finemente la cipolla e i peperoni a listarelle. Metteteli con dell’olio in un work, aggiustate di sale e pepe e fateli cuocere.

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Una volta cotti metteteli da parte in un piatto.
Preparate ora il pollo tagliandolo a cubetti.

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Preparate in un piatto della farina con sale e pepe nero e passateci i dadini di pollo

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Fate cuocere i dadini nella padella di cottura dei peperoni.

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Fateli rosolare per bene da tutti i lati, sfumate con del vino bianco e fate ultimare la cottura.

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Una volta cotto il pollo andrà aggiunto ai peperoni.
Nel frattempo fate bollire il riso, potete scegliere il riso che più vi piace io ho scelto del riso integrale.
Dedicatevi poi alle Tortillias. In una ciotola fate una fontana di farina, aggiungete al suo interno almeno 2/3 cucchiai di Olio,  un pizzico di bicarbonato, il sale, mescolate ed aggiungete gradualmente l’acqua avendo cura di non versarne troppo. Impastate e per controllare quando l’impasto è pronto inserite all’interno un dito se si estrae facilmente l’impasto è pronto.

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Lasciatelo riposare qualche minuto coperto da un canovaccio.
Prendete poi delle piccole palline di impasto e stendetele ottenendo dei cerchi della grandezza di un piattino da dessert.

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Cuocete le Tortillias in una padella antiaderente o in una crepiera.

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Non vi resta ora che assemblare il piatto a vostro gusto.

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Buon appetito!
Grazia🍓