‘Torta della nonna” alla Grazia🍓

Ingredienti per la mia frolla🍓:

* 1 uovo intero e 1 tuorlo

* 100 Gr di zucchero a velo

*370 Gr di farina 00

*200 Gr di burro

*1/2 bustina di lievito per dolci

*1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

* 2 tuorli

* 500 ml di latte intero

* cucchiai colmi di zucchero

* 2 cucchiai colmi di zucchero

* scorza di limone non trattato

Preparazione🍓:

Si inizia preparando la frolla. Per una frolla bella “frollosa” bisogna usare lo zucchero a velo oppure ridurre in polveri quello semolato.

Si aggiunge quindi lo zucchero il burro, si lavora ma non troppo e si aggiungono man mano gli altri ingredienti. Prima di essere lavorata va lasciata in frigo almeno 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema, unendo i tuorli e lo zucchero, a poco a poco si aggiunge il latte e la farina? Bisogna farla cuocere a fuoco lento, girando di continuo.

Una volta cotta la crema passiamo a stendere la frolla, ne ricaviamo un disco molto sottile e la mettiamo in una teglia imburrata, la sbucciamo per bene ed aggiungiamo la crema. Creamo un altro disco sottile e rivestiamo la torta. Decoriamo a piacimento ed inforniamo a 150° forno statico per 50 minuti, dopo di che alziamo il forno a 180° e cuociamo per altri 10 minuti.

Buon appetito 🍓

“Caramelle Gelee all’arancia” alla Grazia🍓

Ingredienti 🍊:

200 Gr di succo d’arancia fresco

30 Gr di zucchero

2 cucchiaini di succo di limone

12 Gr di colla di pesce (circa 4 fogli)

Preparazione:

Spremete l’arancia avendo cura di scartare la polpa e i noccioli

Mettete il succo a scaldare in un pentolino

Aggiungete lo zucchero e il succo di limone e portate a bollore. Nel frattempo ammorbidite i fogli di gelatina in una ciotola con l’acqua, e preparate gli stampi

Non appena avrà preso a bollire spegnete, aggiungete i fogli di gelatina che avrete strizzato dall’acqua in eccesso e fate sciogliere i fogli nel succo. Versate il liquido negli stampini

Lasciate raffreddare in frigo per circa 4 ore e dopo di che toglieteli dagli stampi

Incartate le caramelline a piacere

…E buon appetito

e buon appetito 🍓

“Marmellata di uva bianca animagricola” alla Grazia

Ingredienti🍓:

*1 kg di uva bianca Animagricola

*Il succo di 1 limone

* 400 gr di zucchero semolato

*1 mela

Preparazione:

Staccate tutti i chicchi dal raspo e privateli accuratamente del nocciolo interno.

Una volta fatta questa operazione mettete tutti gli acini, la mela tagliata a pezzetti e il succo di limone in una casseruola capiente e lasciateli sfaldare per 20 minuti.

Dopo di che togliete dal fuoco e passate la confettura al passaverdure. Rimettete sul fuoco aggiungendo lo zucchero e lasciatte cuocere per almeno altri 20 minuti, avendo cura di rimestare. Nel frattempo sterilizzatei vasetti facendoli bollire

Non appena la marmellata sarà pronta trasferitela subito nei vasetti

Dopo averli sigillati mettete i vasetti al cntrario in modo da creare il sottovuoto. Etichettate e buon appetivo 🍓

“La frolla la invento io” alla Grazia🍓

Ingredienti🍒:

*300 gr di farina 00

*25 gr di mandorle sgusciate

*25 gr di mirtilli secchi

*200 gr di burro

*1 uovo intero ed 1 tuorlo

*120 gr di zucchero

*1/2 bustina di lievito per dolci

*1 baccello di vaniglia

Preparazione 🧚‍♀️:

La mia frolla si può usare sia come base per crostata che per fare dei gustosi biscotti.

Si inizia triturato le mandorle e i mirtilli

In una ciotola fare una fontana con la farina unendo alla farina 00 la farina mandorle/mirtilli ed unite il burro ancora freddo a cubetti, lo zucchero il lievito ed infine le uova, amalgamate per bene tutti gli ingredienti. Dovrete ottenere una palla liscia ed omogenea. Prendete il composto ottenuto avvolgetelo nella carta forno e fatelo riposare in frigo per almeno 1 ora. L’impasto risulterà un po’ appiccicoso, ma se lo lasciate riposare per bene non sarà necessario aggiungere troppa farina per lavorarlo.

Come vi dicevo la mia frolla può essere usata per fare delle crostatine

Oppure dei gustosissimo biscottini

La cottura se usate il forno ventilato è molto breve bastano 15 minuti per le crostatine a 200°, mentre bastano 10 minuti per i biscotti.

Buon appetito 🍓

“Pan brioche con frutti di bosco secchi” alla Grazia🍓

Ingredienti🍒:

*200 gr di latte

*50 gr di acqua

*10 gr di miele

*5 gr di lievito di birra

*500 gr di Farina di tipo 1

*1 Uvo

*50 gr di margarina

*1 cucchiaino di sale

*100 gr di frutti di bosco secchi o uva passa

 

 

 

“Canapenzero” alla Grazia🍓

Ingredienti🍃:

*50 gr di foglie di Canapa

*1 radice di zenzero

*Alcool

*Scorza di 2 limoni

*1 lt di acqua

*450 gr di zucchero grezzo

Preparazione:

Mettere in infusione nell’alcool le foglie di Canapa, la scorza dei limoni avendo cura di eliminare tutto il bianco e la radice di zenzero

Lasciarlo in infusione in un luogo buio per 10 gg

Trascorsi i 10 gg, preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua e lo zucchero, unitelo all’alcool filtrato quando si sarà completamente raffreddato.

Imbottigliatelo il prima possibile

Salute🥂

“Trofiette salmone e Canapa” alla Grazia🍓

Ingredienti🍃:

*Trofiette

*Salmone affumicato

*1 Cipolotto

*Pomodori secchi sott’olio

*Zenzero

*foglie di Canapa

*Pepe rosa

*Olio

*Sale

Preparazione🍃:

Cominciate col far bollire l’acqua per le trofie e nel frattempo preparate il sughetto.

Tritate finemente un cipollotto e fatelo rosolare in padella con dell’olio

Quando sarà appassito aggiungete il salmone tritato grossolanamente

Aggiungete i pomodori secchi anch’essi tritati

Fate una bella grattugiata di zenzero aggiustate di sale e a fine cottura aggiungete le foglie di Canapa tritate e d il pepe rosa.

Scolate la pasta bella al dente fatela saltare nella padella e

Buon appetito🍓

“Liquore alla canapa: Canapino o Canapello” alla Grazia🍓

Ingredienti🍃:

*100 gr di foglie di Canapa

*1 lt di alcool

*1 lt di acqua

*650 gr di zucchero

Preparazione:

Premetto che questa è una mia personale ricetta, è un esperimento! Le dosi sono venute fuori da giorni di studi circa le modalità di preparazione di vari liquori e circa i vari metodi per ottenere gradazioni diverse. Questa è la versione pura di questo liquore che prevede esclusivamente la presenza delle foglie della canapa, nei prossimi giorni provero’ a fare una nuova versione con l’aggiunta di altri ingredienti.

Si inizia lavando le foglie di Canapa

Una volta la vale lasciatele asciugare per bene su un canovaccio

Dobbiamo poi dotarci di un vaso di vetro con chiusura ermetica, assicurativi che il vaso si chiuda bene onde evitare che evapori tutto l’alcool.

Mettete quindi le foglie di Canapa nel vaso ed aggiungete l’alcool puro

Una volta aggiunto l’alcool, che dovrà coprire completamente le foglie, chiudete il vaso e mettetelo al buio.

Lasciatelo a macerare per 15 gg, avendo cura di agitarlo almeno una volta al giorno.

Trascorsi i 15 gg, preparate lo sciroppo, portando ad ebollizione 1l di acqua minerale con 650gr di zucchero.

Lasciatelo raffreddare e nel frattempo filtrate l’alcool.

Quando lo sciroppo sarà completamente freddo unitevi l’alcool filtrato.

Otterrete circa 2lt di liquore, che dovrete imbottigliata il prima possibile

Lasciate riposare il liquore così ottenuto qualche settimana prima di gustarlo.

Che altro dirvi? Buon divertimento!

Grazia🍓

“Ciambellone alle fragole” alla Grazia🍓

Ingredienti:

*250 gr di fragole

*200 gr di farina 00

*3 uova

*1 vasetto di yogurt Kefir alla fragole

*100 ml di olio di semi

*150 gr di zucchero

*Scorza di limone

*1 bustina di lievito per dolci

Preparazione🍓:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

Aggiungete lo yogurt, l’olio e la scorza di limone grattugiata. Mescolate per bene ad in fine aggiungete la farina setacciata ed il lievito. Imburrate uno stampo per ciambella e versate all’interno il contenuto.

Preparate le fragole

Tagliandole a spicchietti

Disponetele a raggiera sull’impasto avendo l’accortezza di non farle affondare

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa….

Buon appetito🍓

“Pancakes con composta di mele e pere” alla Grazia🍓

Ingredienti per i pancakes:

*1 Uovo

*200 ml di latte intero

*1 cucchiaio di zucchero

*150 ml di latte

*1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la composta:

*1 Mela renetta 

*1 Pera

*Succo di mezzo limone

*1 cucchiaio di zucchero di canna

*2/3 chiodi di garofalo 

*Acqua q.b.

Preparazione:

Iniziate preparando i pancakes, che sono semplicissimi, basta amalgamare con una frusta le uova e lo zucchero e poi aggiungere gradualmente il latte 

Dopo avere ottenuto un composto omogeneo aggiungete a pioggia la farina ed il lievito

Il composto deve risultare abbastanza fluido. Scaldate una padelle antiaderente  e create i vostri pancakes versando il composto con un mestolo non troppo grande

Una volta fatti i pancakes potete dedicarvi alla composta. Mettete in una casseruola la mela e la pera tagliati a dadolini aggiungete lo zucchero i chiodi di garofalo, il succo di limone e ricoprite d’acqua 

Fate cuocere a fuoco vivo fino a che l’acqua non si sarà completamente assorbita, dopo di che frullate tutto con un minipimer a meno che non amate al confettura con i pezzettoni…

Buon appetito🍓