“Frittelle di patate ” alla Mamma🍓


Ingredienti❤:

*1 kg di Patate

*Farina q.b. 

*2 Uova

*Pangrattato

*Parmigiano q.b. 

*Prezzemolo 

*Pepe nero

*Sale

*Olio

Preparazione:

Questa è una ricetta piuttosto difficile da riproporre, perché è una ricetta che è stata tramandata a mia madre da mia nonna. 

Si tratta quindi di una di quelle ricette della tradizione che non seguono molto le ricette, ma si fanno molto ad intuito.

Ad ogni modo, si inizia preparando le patate. Si fanno bollire con tutta la buccia fino a che facendo la provo con una forchetta, questa si riesce ad infilare tranquillamente. Una volta bollite si fanno raffreddare un po’ si sbucciano e si schiacciano con lo schiaccia patate.

Dopo di che bisogna aggiungere le uova, la farina, il parmigiano(Tanto), il prezzemolo, il pene nero e si aggiustato di sale.

Se risultano troppo molli si può aggiungere il Pangrattato. Dovete ottenere delle frittelle belle compatte che si riescono a prendere tranquillamente in mano.

Vanno poi fritte in abbondante olio di girasole ben caldo, dopo di che…

Buon appetito🍓

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“Ti prometto un biscotto” alla Grazia🍓

Ingredienti💍:

*150 gr di farina00

*60 gr di parmigiano grattugiato 

*60 gr di pecorino sardo grattugiato

*80 gr di burro

*Curcuma

*Pepe nero

*Semi di sesamo

Preparazione:

Iniziate impastando il burro con il formaggio, aggiungete gradualmente la farina e le spezie, io non ho aggiunto il sale perché altrimenti rischiano di essere troppo saporiti.

Formate una palla compatta, stendetela fino ad uno spessore di 1 centimetro e ricavate le forme che più vi piacciono. 

Spennellate i biscotti così ottenuti con l’olio e cospargeteli con  i semi di sesamo.

Infornate a forno statico, per non più di 10 minuti a 180°.

Buon appetito

“Gulash ricordando Budapest” alla Grazia🍓

Ingredienti per 4 persone:

*200 gr di cipolle bianche

*800 gr di bocconcini di vitello

*2/3 carote

*1 peperone verde

*Paprika comprata a Budapest

*Tubetto con mix di spezie comprato a Budapest

*Olio

*Sale

Preparazione🌷:

Premessa questo piatto è impossibile da fare,se non siete stati almeno una volta a Budapest o comunque in Ungheria e non avete assaggiato il vero Gulash.

Se invece siete stati a Budapest ed avete comprato tutte le spezie che servono al mercato centrale allora potete provare a cucinarlo.

Si inizia tritando a dadini la cipolla

e facendola stufare con l’olio per almeno un decina di minuti

Una volta stufata potete aggiungere la carne

aggiungete la Paprika

Chiudete con un coperchio e lasciatela andare a fuoco lento senza aggiungere acqua per un ora.

Dopo di che potete aggiungere le verdure tagliate a cubetti

Aggiungete anche un cucchiaio del Tubetto comprato a Budapest

Ricoprite con almeno 2 Lt di acqua e fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore

Aggiustate di sale e

Buon appetito🍓

” Ciambellone noci e Carote” alla Grazia🍓


Ingredienti🍃;

*150 gr di gherigli di noce

*200 gr di Carote

 *200 gr di Farina integrale

*130 gr di zucchero di canna

*50 ml di olio di semi di girasole

*50 ml di latte

*Lievito per dolci

*1 pizzico di Sale

Preparazione:

Iniziate tritando finemente le noci con le carote e parte dello zucchero.

Lavorate abbondantemente le uova con la parte restante dello zucchero, quando saranno bene amalgamate aggiungete il composto di noci e carote, l’olio e il latte.

Aggiungete on fine la farina, il lievito ed il pizzico di sale.

Infornate in forno statico a 180° all’incirca per 30/35 minuti.

Buon appetito🍓

“Piadina pollo fiori e semi” alla Grazia 🍓

Ingredienti🐔:

*200 gr di pollo

*1 zucchina 

*Cipolla 

*Fiori di zucca

*Pomodori secchi

*Pecorino Sardo

*Semi di lino

*Prezzemolo

*Olio

 *Sale

Preparazione🍓:

Cominciate stufando a zucchina con la cipolla

Aggiungete  i pomodori secchi

I fiori di zucca

Aggiungete il prezzemolo, salate e pepate.

Passate a grigliare il pollo

Una volta grigliato tagliatelo a pezzetti ed aggiungetelo alle zucchine, fatelo insaporire per bene ed aggiungete i semi di lino

Potete preparare ora la vostra piadina, mettetela su una padella calda ed adagiatevi le fettine di pecorino sardo


Quando saranno un po sciolte aggiungete il pollo

Arrotolate e buon appetito🍓

“Torta zucca carote e Limone” alla Grazia🍓


Ingredienti🍊:

*250 gr di zucca

*100 gr di Carote

*2 Limoni

*3 Uova

*150 gr di zucchero di canna

*300 gr di Farina integrale

*100 ml di Olio di semi di girasole

*1/2 bicchiere di latte

*100 bustina di lievito vanigliato

*100 pizzico di sale

Preparazione🍓:

Iniziate tritando la carota e la zucca crude

Amalgamate le uova con lo zucchero

Aggiungete gradualmente tutti gli ingredienti

Aggiungete per ultima la farina

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Buon appetito 🍓

“Burger di Quinoa e fagioli bianchi in salsa di zucca e pomodori secchi” alla Grazia🍓

Ingredienti per 6 gli burger:

*150 gr di Quinoa bianca

*150 gr di fagioli cannellini

*1 scatoletta di tonno al naturale

*1 uovo

*1 cipollotto

*Pangrattato

*2/3 fettine di pancarré

* 1 foglia di alloro

*Prezzemolo

*Pepe nero

*Sale

Ingredienti per la salsa:

*200 gr si zucca 

*10 pomodori secchi

*1/2 cipolla

*Noce moscata

*Pepe nero in grani

*Olio

*Sale

Preparazione:

Iniziate preparando la salsa. Fate bollire in una casseruola la zucca con  tutti gli ingredienti 

Dovrà cuocere all’incirca per 3o minuti, trascorsi i quali potrete scolare il tutto e frullare fino ad ottenere una salsa vellutata.

Per i Burger fate bollire la Quinoa con i fagioli e la foglia di alloro e la noce moscata

Una volta cotta frullate il tutto ed aggiungete, l’uovo, il pancarré precedentemente ammollato e ben strizzato, il Pangrattato, il cipollotto, il tonno ed aggiustate di sale impastate tutto.

Create dei burger

che potrete grigliare, friggere oppure cuocere al forno insomma li potete fare come più vi piace. ricorpriteli con la salsa e…

Buon appetito🍓