“Ratatouille calabrese” alla Grazia

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Difficoltà: facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 30 minuti
Dosi: 💑 persone

Ingredienti🍆:
* 1 melanzana
* 2 zucchine
* 2 carote
* 2 scalogni
* 1 costa di sedano
* pomodorini poccadilly
* Olio
* Sale
* Pepe nero

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“Le frittelle della mamma”

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Difficoltà: facile 😊
Costi: bassissimi
Tempi: 30 minuti
Dosi: 👪👬👭👫💑… 20 persone

Ingredienti🌺:
* 1 cavolfiore  (bello grande)
* 2 carote
* 2 patate
* Farina q.b.
* 1 pizzico di bicarbonato
* Pepe nero
* Prezzemolo
* Olio
* Sale

Preparazione 🍓:
Fate sbollentare il cavolfiore.
Non scolatelo completamente, mettetelo in una ciotola, grattugiatevi la carota e la patata, aggiungete le spezie e rimestare  tutto avendo cura di schiacciare un po’ il cavolfiore.

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Aggiungete la farina, fino a raggiungere la consistenza che preferite.
Portate dell’olio a temperatura e con due cucchiai create delle quenelle che immergerete nell’olio caldo.

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Togliete le frittelle ed asciugatele con della carta forno.

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E….buon appetito!!
Grazia🍓

“Vitello sbronzo” alla Grazia

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Difficoltà: facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 30 minuti
Dosi: 💑  2 persone

Ingredienti🐄:
* 400 gr di vitello
* 2 bicchieri di barolo
* 1 carota
* 1 rametto di Rosmarino
* 1 cipolla rossa
* 3 chicchi di pepe  nero
* 1 grattugiata di noce moscata
* Olio
* Sale
* 1 pentola a pressione

Preparazione🍓:
Preparate la carne nella pentola a pressione, ricoprendola per 3/4 dal vino rosso, aggiungete i grani di pepe nero, la noce, moscata, il rametto di Rosmarino e la carota fatta a cubetti e la cipolla rossa.

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Lasciate a marinare la carne qualche ora ( meglio se per tutta la notte).

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Una volta macerata fatela cuocere a fuoco alto con il coperchio bene chiuso fino a che non inizierà a sfiatare.  Dal momento in cui inizia a sfiatare abbassate e fate cuocere per almeno 30 minuti.

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Una volta cotta aprite il coperchio fate andare la carne per qualche altro minuto, salatela e legatela dalla pentola.

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Con il seghetto rimasto fate una riduzione, facendolo restringere ed aggiungendo un po’ di farina per creare una crema.

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Buon appetito!
Grazia🍓

“Crostata integrale con composta di mele” alla Grazia

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Difficoltà: facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 20 minuti
Dosi: 💑  2 persone

Ingredienti per la composta🍎:
* 4 mele stark delicius
* 1 succo di limone
* 1  bustina di vanillina

Ingredienti per la frolla integrale🍭:
* 400 gr di farina integrale
* 100 gr di zucchero di canna
* 60 gr di olio di semi
* 60 gr di acqua
* 3 tuorli
* 1 uovo intero
* 1 cucchiaio di polvere di zenzero
* 1 pizzico di noce moscata
* La Scorza di un limone nn trattato
* 1/2 bustina di lievito
* 1 pizzico di sale

Preparazione🍓:
Iniziate col preparare la composta di mele.
Pelate le mele e privatele del torsolo

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Tagliatele a cubetti e mettetele in una pentola, aggiungete la vanillina.

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Aggiungete il succo di limone e fate cuocere a fuoco lento girando di tanto in tanto per almeno 20 minuti.

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Nel frattempo preparate la frolla.
Create una fontanella con la farina lo zucchero, la polvere di zenzero, il lievito, il pizzico di sale, la noce moscata e la Scorza di limone.

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Aggiungete le uova, l’olio e l’acqua

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Impastate creando una palla compatta.

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Stendete l’impasto in una teglia foderata di carta da forno ed imburrata

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Ricoprite con la composta e create una decorazione con l’impasto in eccesso.

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Cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti.

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Buon appetito!
Grazia🍓

“Timballo di zucca” alla Grazia

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Difficoltà: facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 50 minuti
Dosi: 💑 2 persone

Ingredienti:
* 500 gr di zucca
* Farina
* Parmigiano
* Rosmarino
* Origano
* Prezzemolo
* Olio
* Sale

Preparazione 🍓:
Tagliate la zucca e salatela.

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Lasciatela spurgare per almeno 5 ore.
Prendete la zucca e strizzatela, mettetela in una terrina ed aggiungete, la farina, il parmigiano il pepe nero, l’aglio e le spezie.

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Foderate una teglia con della carta da forno, aggiungete dell’olio. Mettete all’interno la zucca ricoprendo per bene con altro parmigiano ed olio.

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Cuocete a forno a 200° per almeno 40 minuti.  Gli ultimi minuti fate gratinare.

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Buon appetito!
Grazia🍓

“Petto di pollo in 3D” alla Grazia

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Difficoltà:facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 50 minuti
Dosi: 💑👪 4 persone

Ingredienti:
* 2 petti di pollo interi
* 1/2 zucchina
* 1/2 melanzana
* 1/2 peperone
* Parmigiano
* Spezie macinate per la carne
* Olio
* Sale

Preparazione🍓:
Prendete di petti di pollo e divideteli in 2 parti.
Fate scaldare per bene una piastra e grigliate brevemente il pollo.

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Una volta grigliato da entrambi le parti toglietelo ed Incidetelo in moda da formare delle tasche. Che andrete a salare condire con le spezie.
Dopo di che farcite il pollo con le fettine di verdura.

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Da un ultima spolverata di pepe nero e parmigiano ed infornate in forno a 200° per almeno 40 minuti.

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Buon appetito!
Grazia 🍓

“Girotondo di cotechino” alla Grazia

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Difficoltà: media😅
Tempi: 1 ora
Costi: bassi
Dosi: 👫💑👪👭👬… 20 persone

Ingredienti:
* 2 cotechini precotti
* 2 rotoli di pasta sfoglia
* 400 gr di spinaci
* 150 gr di lenticchie
* 1 ricottina
* Brodo vegetale
* Parmigiano
* 1/2 carota
* 1/2 costa di sedano
* 1/2 cipolla rossa
* Pepe nero
* Olio
* Sale

Preparazione🍓:
Questo capodanno ho deciso di fare due tipi di cotechino in crosta. Uno con gli spinaci ed uno con le lenticchie.
Per fare quello con gli spinaci, fateli sbellicare e lasciateli a scolare, devono essere bene sciatto alternati non faranno cuocere bene la crosta.

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Per quello con le lenticchie, preparate un soffritto di carota, sedano e cipolla

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aggiungete le lenticchie con del brodo e lasciate cuocere per 50 minuti.

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Create poi le due creme, una di spinaci aggiungendo la ricotta, il parmigiano e le spezie.

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Usate le due creme per cospargere il cotechino.

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Richiedete la frolla avvolgendo completamente il cotechino.

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Decorateli a piacere.

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Spennellateli con del uovo e panna.

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Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

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Buon appetito!
Grazia🍓