“Ratatouille calabrese” alla Grazia

Difficoltà: facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 30 minuti
Dosi: 💑 persone

Ingredienti🍆:
* 1 melanzana
* 2 zucchine
* 2 carote
* 2 scalogni
* 1 costa di sedano
* pomodorini poccadilly
* Olio
* Sale
* Pepe nero

“Le frittelle della mamma”

Difficoltà: facile 😊
Costi: bassissimi
Tempi: 30 minuti
Dosi: 👪👬👭👫💑… 20 persone

Ingredienti🌺:
* 1 cavolfiore  (bello grande)
* 2 carote
* 2 patate
* Farina q.b.
* 1 pizzico di bicarbonato
* Pepe nero
* Prezzemolo
* Olio
* Sale

Preparazione 🍓:
Fate sbollentare il cavolfiore.
Non scolatelo completamente, mettetelo in una ciotola, grattugiatevi la carota e la patata, aggiungete le spezie e rimestare  tutto avendo cura di schiacciare un po’ il cavolfiore.

Aggiungete la farina, fino a raggiungere la consistenza che preferite.
Portate dell’olio a temperatura e con due cucchiai create delle quenelle che immergerete nell’olio caldo.

Togliete le frittelle ed asciugatele con della carta forno.

E….buon appetito!!
Grazia🍓

“Vitello sbronzo” alla Grazia

Difficoltà: facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 30 minuti
Dosi: 💑  2 persone

Ingredienti🐄:
* 400 gr di vitello
* 2 bicchieri di barolo
* 1 carota
* 1 rametto di Rosmarino
* 1 cipolla rossa
* 3 chicchi di pepe  nero
* 1 grattugiata di noce moscata
* Olio
* Sale
* 1 pentola a pressione

Preparazione🍓:
Preparate la carne nella pentola a pressione, ricoprendola per 3/4 dal vino rosso, aggiungete i grani di pepe nero, la noce, moscata, il rametto di Rosmarino e la carota fatta a cubetti e la cipolla rossa.

Lasciate a marinare la carne qualche ora ( meglio se per tutta la notte).

Una volta macerata fatela cuocere a fuoco alto con il coperchio bene chiuso fino a che non inizierà a sfiatare.  Dal momento in cui inizia a sfiatare abbassate e fate cuocere per almeno 30 minuti.

Una volta cotta aprite il coperchio fate andare la carne per qualche altro minuto, salatela e legatela dalla pentola.

Con il seghetto rimasto fate una riduzione, facendolo restringere ed aggiungendo un po’ di farina per creare una crema.

Buon appetito!
Grazia🍓

“Crostata integrale con composta di mele” alla Grazia

Difficoltà: facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 20 minuti
Dosi: 💑  2 persone

Ingredienti per la composta🍎:
* 4 mele stark delicius
* 1 succo di limone
* 1  bustina di vanillina

Ingredienti per la frolla integrale🍭:
* 400 gr di farina integrale
* 100 gr di zucchero di canna
* 60 gr di olio di semi
* 60 gr di acqua
* 3 tuorli
* 1 uovo intero
* 1 cucchiaio di polvere di zenzero
* 1 pizzico di noce moscata
* La Scorza di un limone nn trattato
* 1/2 bustina di lievito
* 1 pizzico di sale

Preparazione🍓:
Iniziate col preparare la composta di mele.
Pelate le mele e privatele del torsolo

Tagliatele a cubetti e mettetele in una pentola, aggiungete la vanillina.

Aggiungete il succo di limone e fate cuocere a fuoco lento girando di tanto in tanto per almeno 20 minuti.

Nel frattempo preparate la frolla.
Create una fontanella con la farina lo zucchero, la polvere di zenzero, il lievito, il pizzico di sale, la noce moscata e la Scorza di limone.

Aggiungete le uova, l’olio e l’acqua

Impastate creando una palla compatta.

Stendete l’impasto in una teglia foderata di carta da forno ed imburrata

Ricoprite con la composta e create una decorazione con l’impasto in eccesso.

Cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti.

Buon appetito!
Grazia🍓

“Timballo di zucca” alla Grazia

Difficoltà: facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 50 minuti
Dosi: 💑 2 persone

Ingredienti:
* 500 gr di zucca
* Farina
* Parmigiano
* Rosmarino
* Origano
* Prezzemolo
* Olio
* Sale

Preparazione 🍓:
Tagliate la zucca e salatela.

Lasciatela spurgare per almeno 5 ore.
Prendete la zucca e strizzatela, mettetela in una terrina ed aggiungete, la farina, il parmigiano il pepe nero, l’aglio e le spezie.

Foderate una teglia con della carta da forno, aggiungete dell’olio. Mettete all’interno la zucca ricoprendo per bene con altro parmigiano ed olio.

Cuocete a forno a 200° per almeno 40 minuti.  Gli ultimi minuti fate gratinare.

Buon appetito!
Grazia🍓

“Petto di pollo in 3D” alla Grazia

Difficoltà:facile 😊
Costi: bassi
Tempi: 50 minuti
Dosi: 💑👪 4 persone

Ingredienti:
* 2 petti di pollo interi
* 1/2 zucchina
* 1/2 melanzana
* 1/2 peperone
* Parmigiano
* Spezie macinate per la carne
* Olio
* Sale

Preparazione🍓:
Prendete di petti di pollo e divideteli in 2 parti.
Fate scaldare per bene una piastra e grigliate brevemente il pollo.

Una volta grigliato da entrambi le parti toglietelo ed Incidetelo in moda da formare delle tasche. Che andrete a salare condire con le spezie.
Dopo di che farcite il pollo con le fettine di verdura.

Da un ultima spolverata di pepe nero e parmigiano ed infornate in forno a 200° per almeno 40 minuti.

Buon appetito!
Grazia 🍓

“Girotondo di cotechino” alla Grazia

Difficoltà: media😅
Tempi: 1 ora
Costi: bassi
Dosi: 👫💑👪👭👬… 20 persone

Ingredienti:
* 2 cotechini precotti
* 2 rotoli di pasta sfoglia
* 400 gr di spinaci
* 150 gr di lenticchie
* 1 ricottina
* Brodo vegetale
* Parmigiano
* 1/2 carota
* 1/2 costa di sedano
* 1/2 cipolla rossa
* Pepe nero
* Olio
* Sale

Preparazione🍓:
Questo capodanno ho deciso di fare due tipi di cotechino in crosta. Uno con gli spinaci ed uno con le lenticchie.
Per fare quello con gli spinaci, fateli sbellicare e lasciateli a scolare, devono essere bene sciatto alternati non faranno cuocere bene la crosta.

Per quello con le lenticchie, preparate un soffritto di carota, sedano e cipolla

aggiungete le lenticchie con del brodo e lasciate cuocere per 50 minuti.

Create poi le due creme, una di spinaci aggiungendo la ricotta, il parmigiano e le spezie.

Usate le due creme per cospargere il cotechino.

Richiedete la frolla avvolgendo completamente il cotechino.

Decorateli a piacere.

Spennellateli con del uovo e panna.

Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

Buon appetito!
Grazia🍓